Peacock Wild Fermented Syrah

Ook een portie druiven uit de biodynamische wijngaard van Waterkloof wordt gebruikt in het Peacock Wild Ferment assortiment van False Bay vineyards. Gemaakt door Waterkloof's getalenteerde jonge keldermeester Nadia Barnard. Hier een heldere rode en zure kersen, pruimen, maar ook aardse tonen en zoete kruiden in de neus. Rijpe, hartige smaken die in evenwicht worden gehouden door de frisse zuren en stevige tannines. Geen andere toevoegingen dan een beetje zwavel bij afbottelen. Vegan vriendelijke wijn. Heerlijk voor bij stevige wildschotels als een Italiaanse wildstoof waar de tomaat het zuur bruggetje legt met de Syrah.